Receptajánló
 Zamatos
bélszínérmék wokbanHozzávalók: (4-6 főre) 1 db. bélszín, kb. 1,3 kg 1 egész tojás 2 evőkanál liszt ½ kávéskanál só fél csésze (kb. 60-70 cl) földimogyoró olaj 1 evőkanál reszelt friss gyömbér 1 kávéskanálnyi kinyomott fokhagyma 1 db. vékony, 4-5 cm hosszú csíkokra (julienre) vágott sárgarépa 2 szál szárzeller, fél centisre felkarikázva 1 hagyma apróra vágva 1 evőkanál szezám olaj |
A szószhoz: 1-1 evőkanálnyi vörösbor, barbecue szósz, szójaszósz és víz 1-1 kávéskanálnyi szőlőtörköly pálinka, cukor és csípős szósz A hozzávalókat keverjük össze egy külön kis tálban. Elkészítés: A bélszínt szeleteljük fel egészen vékony szeletekre (un. „lamellákra“). A tojást verjük fel egy tálban, adjuk hozzá a lisztet és a sót, és forgassuk bele a hús szeleteket, majd hagyjuk benne állni kb. 30 percet. A wokban melegítsük fel a mogyoróolajat, tegyük bele a hús szeleteket, és forgatva süssük-pároljuk őket 2-3 percig. Vegyük ki a húsokat egy tálra, és tegyük félre. A maradék olajba tegyük bele a fokhagymát és gyömbért, 30 másodperc alatt keverjük át, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és kevergetve pároljuk 2 percig. |
Adjuk hozzá a szószt és az apróra vágott hagymát. Keverjük össze és
pároljuk 1-2 percig. Végül tegyük vissza húsokat, keverjük össze és
hagyjuk még sülni-főni 1-2 percig. Frissen főzött jázmin rizst készítsünk hozzá. A fogást a 2006-os Egri Cabernet franc mellé ajánljuk elkészíteni. |
| tovább 
