Receptajánló
 Szőlős, cukkinis marharaguHozzávalók (4-6 személyre) 1 kg marhafelsál, vagy fehérpecsenye 2 db. cukkini (közepesen zsenge, kb. 20-25 cm hosszú) 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 dl. száraz vörös bor 100 gr. friss kék szőlő (leszemezve értendő a súlya) 2 dkg vaj 2 evőkanál olíva olaj só, őrölt bors |
Előkészítés: Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát és szeleteljük fel hajszál vékonyra. Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a szárvéget és daraboljuk fel kockákra. (Meghámozni nem muszáj!) Vágjuk fel a húst kb. 4 cm-es kockákra. Elkészítés: Egy nyeles, mélyebb serpenyőben (vagy lábasban) melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a vajat, majd a húskockákat. Sózzuk, borsozzuk meg, majd pirítsuk meg a húskockákat aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, öntsük fel a borral, forraljuk fel, majd lefedve, lassú tűzön pároljuk kb. 30 percig. Tegyük hozzá a cukkinit, majd újabb 15 perc múlva a szőlőszemeket. Pároljuk együtt további 15 percig, és már tálalhatjuk is. Menet közben, ha szükséges, mindig adjunk hozzá egy kis vizet. |
Köretként petrezselymes rizst, vagy bő forró olajban, egészben sütött bébi
burgonyát ajánlunk hozzá. Ez a fogás szépen kiemeli kékfrankos boraink ízeit, aromáit. Akár a Birtokbor család 2005-ös, akár az Arcanum borcsalád 2006-os Egri Kékfrankosa mellé elkészíthetik. |
|
| tovább 
