Receptajánló
Kéksajtos, mazsolás "borkorcsolya"

Hozzávalók:
200 g liszt
1 zacskó szárított élesztő
200 gr. crème fraiche
3 tojás
150 gr. kéksajt (Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne, Danish Blue, stb.)
70 gr. mazsola

 
  Elkészítés:
Egy csésze meleg vízbe áztassuk be a mazsolát, legalább félórára. Kapcsoljuk be a sütőt, és fűtsük fel 210 fokra.
Egy tésztás tálban dolgozzuk össze a lisztet, a 3 egész tojást és az élesztőt. Majd adjuk hozzá az apró darabokra tördelt kék sajtot és a crème fraiche-t, és ezzel is ügyesen dolgozzuk össze. A mazsolát jól nyomkodjuk ki, s dolgozzuk hozzá a tésztához.
Egy gyümölcskenyér sütő formát (mindegy, hogy bordázott, vagy egyenes falú, fém, vagy szilikon) vajazzunk ki, és öntsük bele a masszát. Tegyük be a sütőbe, és a hőfokot vegyük vissza 180 fokra. Süssük kb. 35 percig, hagyjuk kissé kihűlni a formában, majd borítsuk ki, de állítsuk vissza a talpára. Amikor teljesen kihűlt, szeleteljük kb. 1,5 cm-es szeletekre, mint a kenyeret.
 
  Tipp: Ha nem kapunk crème fraiche-t, ezt a jellegzetes francia tejterméket, akkor használjunk 1 dl. zsíros tejföl és 1 dl. főzőtejszín keverékét.

Ha nem az obligát, már-már közhelyszámba menő falatokat akarják készíteni egy, a borainkból összeállított borkóstolóhoz, akkor ezt a francia „borkorcsolyát“ jó szívvel ajánljuk mindenkinek!
   
   |   tovább