Receptajánló
 Csőben sült pulykamell sajttal, sonkával töltveHozzávalók (4 személyre) 60 dkg pulykamell 20 dkg gépsonka, egyben! 20 dkg sajt (eidami, vagy gouda) só ízlés szerint A besamelhez és a gratinírozáshoz: 5 dkg vaj, liszt, tej, 2 tojássárgája, fél pohár tejföl só, szerecsendió 10 dkg reszelt sajt (amilyent a töltéshez is használunk) |
Elkészítés: A húst megmossuk, és vékony, minél hosszabb szeletekre szeleteljük, szeletenként enyhén megsózzuk. A sonkát és a sajtot kb. fél centi vastag és olyan hosszú kis hasábokra vágjuk, amilyen szélesek a hússzeletek. Egy-egy szelet hús közepére helyezünk egy-egy sajt illetve sonka hasábot, feltekerjük, ha kell fogpiszkálóval összetűzzük, és egy tűzálló tálba, vagy teflon tepsibe rendezzük a tekercseket, jó szorosan egymáshoz. Elkészítjük a besamel mártást, tűzről levéve belekeverjük a tojássárgákat és a tejfölt, ízesítjük sóval és szerecsendióval, majd a tekercsek tetejére öntjük. Megszórjuk a reszelt sajttal, és 150-180 fokos sütőbe tesszük. Mikor a sajt a tetején aranysárga színű lesz (kb.40 perc), kész is. Köretként párolt édesköményt készítsünk hozzá. A 2007-es Egri Chardonnay borunkhoz pompásan illik ez a fogás. |
| tovább 
