Az
ökológiai szőlőtermesztésről| Az elmúlt évtizedek vegyszerhasználata a
természetben bekövetkező nemkívánatos változásokat idézett elő, ezért új
termesztési irányzatok terjedtek el: integrált, ökológiai (más néven bio-)
termesztés. Az integrált termesztés nem zárja ki a kémiai vegyszerek használatát, de mennyiségét jelentősen csökkenti, és csak a környezetet kímélő vegyszereket használja fel. Az ökológiai termesztés alapja a talaj és a termőhely viszonyaihoz alkalmazkodó, kártevőkkel és betegségekkel szemben jól ellenálló fajták alkalmazása, a szintetikus kémiai növényvédő szerek használata azonban tilos. A szőlő gombás megbetegedései ellen elemi réz és kéntartalmú szerek használhatók korlátozott mennyiségben. A borkészítés során szintén alacsonyabb mennyiségben, megengedettek egyes kémiai szerek használata, például a kénezéshez. |
Az ökológiai termesztésből származó borok összetételükben nem igazán
különböznek egy hagyományos módon termesztett szőlőből készült boroktól.
Élettanilag aktív vegyületek (pl. polifenolok) sincsenek nagyobb
mennyiségben ezekben a borokban, ez az adott szőlőfajtától függ sokkal
inkább,valamint érzékszervileg sem lehet különbségeket tenni. Igazából a
borok „bio”-tulajdonaságát a szőlőtermesztési és borkészítési
javaslatok, megszorítások határozzák meg. |
Felhasznált irodalom: NYITRAINÉ SÁRDY, D. (2004): Bioborok összetételének vizsgálata, doktori értekezés, Budapesti Corvinus Egyetem, Budapest. BIOKONTROLL HUNGÁRIA KHT. (2007): Az ökológiai gazdálkodás Alap-feltételrendszere, feltételrendszer a borok készítéséhez. HLUCHŶ, M. (szerk.) (2007): A gyümölcsfák és a szőlő betegségei és kártevői, Biocont Laboratory Ltd., Brno (CZ). |
| tovább 
